Berikut ini resep matcha almond cookies yang renyah. Gunakan matcha (Japanese green tea) bubuk yang berkualitas untuk mendapatkan warna hijau muda alami yang cantik.
Bahan:
- 240 gram tepung terigu protein rendah, ayak
- 170 gram butter (mentega)
- 130 gram gula halus
- 100 gram kacang almond, cincang kasar
- 20 gram matcha powder, ayak
- 2 kuning telur
- 1/4 sendok teh garam halus
Taburan:
- almond secukupnya, iris tipis
- choco chip secukupnya
Cara Membuat Matcha Almond Cookies:
- Aduk butter dan gula halus dengan spatula hingga menyatu. Masukkan kuning telur dan garam, lalu aduk rata.
- Tambahkan matcha powder dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambik diaduk.
Masukkan almond cincang, lalu uleni sampai adonan mudah dibentuk dengan tangan. - Buat bola-bola dari adonan cookies, lalu letakkan di loyang. Pipihkan secukupnya saja.
- Taburi dengan sisa almond dan choco chip sambil sedikit ditekan agar menempel.
- Panggang cookies sampai bagian bawahnya berwarna cokelat muda.
- Keluarkan cookies yang sudah matang dari oven, lalu biarkan dingin.
Setelah itu cookies bisa segera disajikan atau disimpan di dalam toples bertutup rapat agar kerenyahannya tidak hilang.
