Resep masakan Korea kimchi sujebi. Ini adalah sejenis sup berbasis kimchi dan gochujang yang biasa disantap warga negeri ginseng. Pangsit di masakan kimchi sujebi dibuat dari adonan tepung terigu yang disobek-sobek dengan tangan, kemudian direbus dengan kaldu hingga matang.
Bahan (untuk 2 porsi):
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris melintang
- 50 gram kimchi (cara membuat bisa dilihatdi sini)
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan air kimchi
- 2 sendok makan gochujang
- kaldu ikan bubuk secukupnya
- kaldu jamur secukupnya (opsional)
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya
Sujebi:
- 70 gram terigu protein sedang (tepung terigu serbaguna)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh minyak goreng
- air secukupnya
Taburan:
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 batang daun bawang perai, iris menyerong
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah membuat sujebi. Campur tepung terigu, minyak goreng, garam, dan air secukupnya. Uleni dengan tangan hingga adonan lembut. Setelah itu masukkan ke dalam plastik, ikat, dan masukkan ke dalam lemari es.
- Langkah selanjutnya adalah membuat sup kimchi. Panaskan air di panci secukupnya. Masukkan kimchi, air kimchi, kentang yang sudah dipotong dadu, bawang bombay, bawang putih cincang, dan kaldu ikan. Masak hingga mendidih kurang lebih 10 menit.
- Setelah sup matang, bumbui dengan gochujang, gula, garam, dan kaldu jamur.
- Keluarkan adonan sujebi dari lemari es. Tarik-tarik hingga melar dan tipis, kemudian masukkan ke dalam panci dengan disobek-sobek menggunakan tangan. Rebus sujebi bersama sup hingga matang, kurang lebih selama 3 menit.
- Setelah matang, masukkan irisan daun bawang perai dan minyak wijen ke dalam kimchi sujebi.
Sajikan kimchi sujebi yang baru matang selagi masih hangat. Boleh juga dituangi telur mentah untuk penyajian.